炒米馃

　　简介:

　　米馃一般都是冬天做,泡在冷水里放在室外的天然冰箱里,过两三天换次水能吃半来月。

　　材料:

　　米馃,油冬菜,实心油豆腐,冬笋,瘦肉,生粉,生抽,油

　　做法:

　　1.所有配料切成大小合适的片状,肉片生粉、生抽抓捏均匀,肉片滑炒变色后盛出。

　　2.下冬笋过油多炒并少许水焖一下,有很多人怕笋会涩,新鲜的好笋多半不会,但笋要多点油煸炒比较好,荤油最好。

　　3.笋焖差不多熟的时候下油豆腐、青菜杆还有米馃,翻炒并加调料,一大勺老抽,两大勺生抽,少许盐和小半碗水再中小火焖三五分钟。

　　4.等水还没完全干的时候揭盖加入青菜叶和炒好的肉片,多翻炒,不然米馃就容易粘锅底,再翻炒到叶子软了就可以了。

　　小诀窍:

　　有点乡土,不失美味～～  那边爱吃辣的人会在上面放上一勺辣椒糊,辣椒糊类似剁辣椒,但更碎更细成糊状。