吉利豆饼的做法


2015/5/23    热度:152   

  主料:豆腐(北)300克

  辅料:香菇(鲜)25克青豆25克胡萝卜25克小麦面粉40克淀粉(玉米)10克

  调料:花椒2克酱油5克盐5克味精3克姜10克五香粉1克植物

  吉利豆饼详细制作步骤

  1.豆腐沥净水,搅成细泥;

  2.加花椒水5克、精盐3克、味精2克及五香粉、面粉搅匀;

  3.香菇、胡萝卜切成小丁;

  4.勺内加油烧五成热,将调好的豆腐泥挤成丸子放入勺内,用手按成小饼;

  5.用小火慢慢煎制,两面呈微黄色时装盘;

  6.勺内留底油,入姜末、青豆、胡萝卜丁、香菇丁略炒;

  7.加入花椒水及花椒水、酱油、精盐、味精、姜末、五香粉、素汤慢慢放入豆腐饼烧开;

  8.用湿淀粉25克(淀粉10克加水)勾薄芡,淋入明油,大翻勺拖入盘内即成。

 

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