主料：豆腐(北)300克

　　辅料：香菇（鲜）25克青豆25克胡萝卜25克小麦面粉40克淀粉(玉米)10克

　　调料：花椒2克酱油5克盐5克味精3克姜10克五香粉1克植物

　　吉利豆饼详细制作步骤

　　1.豆腐沥净水，搅成细泥；

　　2.加花椒水5克、精盐3克、味精2克及五香粉、面粉搅匀；

　　3.香菇、胡萝卜切成小丁；

　　4.勺内加油烧五成热，将调好的豆腐泥挤成丸子放入勺内，用手按成小饼；

　　5.用小火慢慢煎制，两面呈微黄色时装盘；

　　6.勺内留底油，入姜末、青豆、胡萝卜丁、香菇丁略炒；

　　7.加入花椒水及花椒水、酱油、精盐、味精、姜末、五香粉、素汤慢慢放入豆腐饼烧开；

　　8.用湿淀粉25克（淀粉10克加水）勾薄芡，淋入明油，大翻勺拖入盘内即成。