豆腐砂锅饭

　　材料:

　　主料:硬豆腐:半块米:两份水:430cc昆布:1张6cm*4cm自然盐:半小匙---

　　A酱油:半小匙---

　　A青豆:半杯(干品约30g放水里浸)胡罗卜:中半根鲜菇:半朵芝麻油:2小匙---

　　B酱油:2小匙---

　　B盐:少许---B

　　做法:

　　1)用筛网掏好米去水份,放米和水、昆布入砂锅待二十分钟。

　　2)豆腐用干布包住去水份。

　　3)在1)里调入A味料,开小火。(砂锅容易烧焦,所以要点在用小∼中火慢慢烧到沸腾)

　　4)在平底锅倒入芝麻油炒胡罗卜,接着小心放进豆腐(不要让它碎了)继续炒,再倒入鲜菇和调味料B。

　　5)待砂锅煮开,迅速捞出昆布。用勺子从砂锅底部搅拌上来(因为底正是容易焦的地方)。接着把4)调好的菜全部倒入砂锅,再用小小火煮12~13分钟。(这些动作都要快)

　　6)取出的昆部细切。

　　7)饭熄火后蒸发十五分钟左右(这期间不可以打开盖)

　　8)开盖放入切好的昆布,再把这些饭全盛到碗里即成。