豆腐布丁

　　材料:

　　豆浆400㏄,板豆腐100公克,细砂糖50公克,动物性鲜奶油50公克,吉利丁片18公克,水35㏄,黑糖40公克,麦芽糖40公克,蜂蜜1小匙

　　做法:

　　1.吉利丁片泡冰水软化备用。

　　2.板豆腐放入滚水中汆烫2分钟后,捞起沥干,用筛网压成泥状备用。

　　3.豆浆加入细砂糖,隔水加热至糖溶化。

　　4.将泡软的吉利丁充分沥干水份,加入作法3的材料中搅拌溶合,再加入豆腐泥一起拌匀。

　　5.待作法4的材料冷却后,与动物性鲜奶油拌匀,倒入模型中,移入冰箱冷藏至凝固成布丁。

　　6.将黑糖蜜材料放入锅中,以小火煮至糖溶化后熄火,加入蜂蜜拌匀即为可口、甜而不腻的黑糖蜜。

　　7.从冰箱中取出作法5的布丁,切成正四方形盛盘,再淋上黑糖蜜即可享用。