散发着淡淡的药香,佐以各色有益健康的配料,经常食用,说不定皮肤也会如同豆腐般娇嫩呢!

　　彩烩豆腐的食材和调料:

　　嫩豆腐1盒,金针菇100g,干香菇4小朵,新鲜秋葵4根,笋干2根(60g),当归6g,枸杞8粒,干红枣6粒,面粉适量,油2汤匙(30ml),老抽1茶匙(5ml),香油数滴

　　教您彩烩豆腐的家常做法,如何做彩烩豆腐才好吃

　　1.煮锅中加2碗冷水(约500ml),入当归片、枸杞、切长条的笋干、干红枣先用大火煮沸,再改小火煨1小时,至只剩1碗药水时,过滤网分别晾凉备用。

　　2.香菇泡温水20分钟后洗净挤干水分。

　　3.豆腐先切1.5cm厚的片状,再用压花器压出喜欢的形状(直接切成方形也可以)。

　　4.笋条打结;红枣去核;金针菇去根部;秋葵去蒂切段。

　　5.烧热平底锅中的油,将豆腐片沾上面粉,入锅煎至两面金黄,取出装盘。

　　6.大火加热炒锅中的少许油,入笋结、金针菇、秋葵、红枣和香菇翻炒4分钟,过程中不时淋入药汁一起炒熟,用老抽调味后,滴上数滴香油。

　　7.将炒好的材料全部淋在装盘的豆腐上即可。

　　营养常识小贴士:

　　1.豆腐要选水嫩的品种:南豆腐或绢豆腐。

　　2.秋葵是一种外形象尖椒的豆荚类蔬菜,可以用于多种烹饪。

　　3.煎嫩豆腐时,只要擦干水份,沾少许面粉,就可煎出漂亮完整的豆腐。