酸辣豆花的做法
2015/5/23   热度:153
主料:豆腐(南) 300克
辅料:花生仁(炒)50克
调料:姜汁5克 大蒜(白皮)5克 酱油10克 味精2克 醋15克 辣椒油10克 花椒
酸辣豆花详细制作步骤
1. 将浸泡后的黄豆磨成浆,入锅内烧沸。
2. 用适量石膏或卤水冲入锅内并不断搅拌豆浆,使其凝成豆花后,用微火烧沸煮熟即成豆花;
3. 将豆花做好后装入碗内,面上放入花生、姜汁、蒜、酱油、味精、醋、红油、花椒油,最后撒上葱花即可。
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