主料： 高筋303g

　　辅料： 糖42g  热水53g  无盐黄油30g  水104g  鹽3g  酵母5g  全蛋30g  奶粉20g

　　烫种豆沙包做法

　　1.烫种材料: 高筋75g  糖6g  热水53g  无盐黄油30g

　　主面团材料: 高筋228g  糖36g  水104g  鹽3g  酵母5g  全蛋30g  奶粉20g

　　2.制作烫种:将黄油加入热水中小火慢慢煮至沸腾,然后加入高粉和细砂糖,搅拌成团晾凉后放冰箱冷藏18.-24小时.

　　3.将烫种面团取出回温软化.

　　4.将所有原料放入面包机，放入掰成小块的烫种揉面到扩展阶段基础发酵把面团分成20份松驰10分钟包上豆沙团整形 .进行最后发酵.发酵完成后刷上蛋液撤上芝麻。

　　5.进烤箱,180度第二层15分钟,第三层3分钟(上色).