翡翠豆腐羹的制作材料:

　　主料:豆腐1/2块 菠菜2颗 白果3颗 枸杞适量 A.蛋白1个 太白粉15公克 B.鲜味露1/2小匙 盐1/2小匙 水300cc C.太白粉1小匙 水2小匙

　　教您翡翠豆腐羹怎么做,如何做翡翠豆腐羹才好吃

　　1.豆腐以沸水汆烫后随即取出,以冷水浸泡约2分钟后捞起切成2公分长条状备用。

　　2.菠菜洗净,放入果汁机中加入适量的水(约能盖住菠菜即可)打成汁,过滤后,加入调味料A拌匀备用。

　　3.调味料C调制成太白粉水;枸杞、白果洗净备用。

　　4.油锅烧热,滤网放置于油中,将作法2的材料倒入滤网中,看菠菜汁结成颗粒后马上捞出,沖冷水以去掉多余油脂即为翡翠。

　　5.取锅注入300cc的水煮开,加入白果与作法3的翡翠及鲜味露、盐煮至滚沸,慢慢倒入太白粉水芶芡后,加入作法1的豆腐与枸杞稍煮一下即可。

　　若嫌翡翠的作法太麻烦,可以直接向菜贩买现成的即可。