辅料：豇豆50克 番茄50克 木耳(水发) 30克

　　调料：植物油20克 香油5克 花椒2克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜

　　豆角炝豆腐详细制作步骤

　　1.将豆腐洗净，切成丁；

　　2.番茄洗净，切成丁；

　　3.豆角（豇豆）择洗干净，切成斜刀块；

　　4.木耳择洗干净，撕成小朵；

　　5.花椒放热油（5克）锅内炸出花椒油；

　　6.葱姜去皮切末；

　　7.将豆腐丁、豆角块分别下入开水锅内焯熟，捞出控水，装盘；

　　8.将葱姜末、精盐、味精、番茄丁、木耳、香油、花椒油搅拌均匀，浇在豆腐上豆角上拌匀即可。