鼓椒炒臭豆腐的食材和调料:

　　大块臭豆腐2块,青椒1个,红辣椒片1条,蒜末10公克,豆豉15公克,盐少许,鲜味精1/4小匙,细砂糖少许,米酒1小匙,水2大匙

　　教您鼓椒炒臭豆腐的家常做法,如何做鼓椒炒臭豆腐才好吃

　　1.臭豆腐洗净,切块;青椒洗净、去蒂及籽,切块:备用。

　　2.热锅倒入适量油烧热至约160℃,放入作法1的臭豆腐片,以中火油炸至表面变色立即捞出沥干油分,余油再放入作法1青椒块烫一下,捞出沥干油分备用。

　　3.另热一锅倒入1大匙油烧热,放入蒜末小火爆香,加入红辣椒片、作法2的臭豆腐块、青椒块和所有调味料以中火继续拌炒至汤汁收干即可。