富贵豆腐饼的制作材料:

　　主料:板豆腐2块, 荸荠2个

　　辅料:生姜1片, 香菇20克, 芹菜10克

　　调料:腌拌料:盐少许 太白粉少许 白胡椒粉少许 香油少许。调味汁:素蚝油1大匙 素高汤1杯 糖1小匙 太白粉少许。

　　教您富贵豆腐饼怎么做,如何做富贵豆腐饼才好吃

　　1、豆腐置于碗中压成泥,姜、香菇、芹菜切末、把豆腐泥加入一起搅拌,并加腌拌料搅拌均匀,取一汤匙豆腐泥在掌中裹成梭状。

　　2、起油锅将豆腐下油锅炸至金黄色。

　　3、另起1大匙油锅,将姜末爆香,加入调味汁烧滚后,再将炸好的豆腐饼下锅,拌烧一下即可。

　　提示:锦囊妙招:这是一道火候的菜,油不能太热,因为豆腐如遇到热油很容易焦黑,但如果油太冷豆腐泥会吸入很多的油,在下锅前您可以先丢一小点豆腐泥,如果它不会即刻浮起即是冷油;如果一丢下去即刻浮起,油温就可以了。