菜系及功效:家常菜谱 美容菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺:烧

　　虎皮豆腐的制作材料:

　　主料:豆腐(北)300克

　　调料:大葱5克,姜4克,料酒8克,植物油25克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)3克,

　　酱油3克,花椒2克

　　虎皮豆腐的做法:

　　1. 将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、2.5厘米厚的片,均匀地洒上酱油,放入烧热的油锅中炸至颜色发黄后捞出;

　　2. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用;

　　3. 葱姜切末;

　　4. 坐锅点火放少许花椒油,加入葱姜末煸炒出香味后再加入酱油,料酒,精盐少许清汤和豆腐;

　　5. 待烧至汁稍浓时用水淀粉勾芡,再放入味精,淋少许香油即可。