主料：豆腐(南) 500克

　　辅料：鸡蛋120克 豌豆15克 胡萝卜15克 油菜30克

　　调料：植物油25克 大葱10克 姜10克 盐6克 味精2克 淀粉(玉米) 20克

　　蝴蝶豆腐详细制作步骤

　　1.将豆腐切成大薄片，做成蝴蝶翅膀，放在抹过油的盘内；

　　2.用豌豆安上眼睛；

　　3.将胡萝卜丝和油菜叶丝贴在翅膀上；

　　4.再用鸡蛋和葱姜末、盐、味精、花椒水打成糊；

　　5.倒在豆腐上，上屉蒸熟；

　　6.用水淀粉、香肠片勾汁，浇在蒸好的豆腐上即成。 蝴蝶豆腐口感 造型别致，口味鲜美。