主料：豆腐(北) 500克

　　辅料：葱切段 姜切片

　　调料：酱油50克 料酒20克 大葱15克 姜10克 八角3克 桂皮4克 植物油40克

　　浇汁卤豆腐做法：

　　1.将豆腐切成4厘米长,3厘米宽,1.5厘米厚的片;葱切段;姜切片;

　　2.锅中倒入油烧至七八成熟时,将豆腐片放在油中,炸至杏黄色捞出,沥去油;

　　3.锅内放入清水1000克,加入酱油、料酒、葱、姜、大料(八角)、桂皮(固体调料可用布包上);

　　4.锅烧开后放入豆腐、白糖,盖锅,用小火保持沸状,约20分钟后停火,捞出豆腐装入方盘内;

　　5.取少量烧豆腐的卤汁,烧沸后加味精、味精和少许熟油,浇淋在豆腐片上即成。 浇汁卤豆腐口感 口感软嫩 营养丰富