菜系及功效:家常菜谱 美容菜谱 动脉硬化食谱 跌打骨折食谱 骨质疏松食谱工艺:蒸

　　清爽豆腐菜头卷的制作材料:

　　主料:豆腐(北)200克,芥菜头150克

　　辅料:黄豆粉50克

　　调料:胡椒粉1克,味精2克,盐2克,香油10克

　　清爽豆腐菜头卷的做法:

　　1. 将豆腐捣碎后加入味精、胡椒粉、精盐,制成豆腐蓉;

　　2. 将菜头(芥菜头)剥皮去筋,下锅煮一下,切成大薄片,抹上豆粉(黄豆粉),然后将豆腐蓉铺在菜头片上,卷成卷状,上笼蒸熟,取出切成1.5厘米长段,装入汤碗内;

　　3. 锅上火放入清汤,加精盐、味精调味,倒入汤碗内即可。