清爽杏仁豆腐的制作材料:

　　主料:杏仁、大米

　　辅料:琼脂、冰糖水、杏仁饮料

　　调料:白糖、山楂糕、黄瓜

　　清爽杏仁豆腐的特色:色泽明快,质地细腻,清凉爽口。

　　如何做清爽杏仁豆腐:

　　1、将杏仁用开水泡开,剥去外皮切碎,再将大米洗净泡软,与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用;

　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖,点火烧开,搅拌均匀,倒入碗中凉后,放入冰箱冰镇,取出后用熟刀划成块;

　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中,再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。