简介:

　　豆腐提供植物雌激素,也许能缓和骨质疏松和绝经期症状。

　　材料:

　　老豆腐420克,低钠酱油3汤匙,红糖4茶匙,玉米粉11/2茶匙,橄榄油4茶匙,青葱4根,切丝,新鲜姜末2汤匙,大蒜3瓣,切碎,新鲜香菇224克,去蒂,一切为四,洋菇224克,切半,盐1/4茶匙,青江菜(小唐菜)1大棵,剖半后切成2.5厘米长的菜段

　　做法:

　　1.将豆腐横剖为二,然后每块切成正方形或三角形小块,备用。取一小碗,倒入酱油、红糖、玉米粉和120毫升水,备用。

　　2.2茶匙橄榄油入锅,用中火加热。加入葱、姜和蒜,炒1分钟。

　　3.加入香菇、洋菇、120毫升水和盐,加盖煮5分钟(偶尔翻动几次),至香菇和洋菇变软,盛起。

　　4.用剩下的2茶匙橄榄油起锅,入青江菜,炒5分钟,至青江菜变软。

　　5.香菇和洋菇回锅,加入豆腐。搅拌酱油混合物,倒入锅中,煮2分钟,至豆腐热透,蔬菜均匀沾上芡汁。