主料：豆腐(北) 250克

　　辅料：番茄50克 香菇（鲜）50克 青豆50克

　　调料：鸡蛋180克 植物油30克 盐3克 味精1克 大葱5克

　　五彩豆腐详细制作步骤

　　1.将豆腐切成丁状，用开水汆一下，捞出控干水分；

　　2.番茄洗净切丁；

　　3.将香菇、青豆洗净，切丁、焯水；

　　4.鸡蛋打散加盐、味精、番茄丁、青豆、豆腐丁、香菇丁拌匀；

　　5.油烧热倒入鸡蛋、豆腐丁，用旺火速炒，撒入葱花至鸡蛋包住豆腐丁，立即出锅，冷热均可。