学做湖南传统霉豆腐的做法


2015/5/23    热度:138   

  主料:新鲜豆腐5斤 高度白酒适量

  学做湖南传统霉豆腐详细制作步骤

  1.做霉豆腐第一件事就是买豆腐,豆腐买好后,切方块,大小自选,放在篦子上盖上纸盒子,下面用盆接上(滤水份用)放在暖气旁边,过一个星期左右就发霉了,看到完全变成如图“发酵好的豆腐”那样就可以了。 完成这一步就可以准备东西开始做了。

  2.所有调料准备好,将发酵好的豆腐放入一盆内;

  3.将所有调料放入碗内搅拌均匀;

  4.将高度白酒倒入装着豆腐的盆内,将所有的豆腐过一遍高度白酒,让豆腐块洗个澡;

  5.将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料;

  6.放入瓦坛子中即可

 

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