油焖豆腐的食材和调料:

　　豆腐2块。油1000克(约耗75克),绍酒、酱油各1大匙,白糖1/2匙,精盐,味精各l/3小勺,葱、姜片、花椒、大料各少许。

　　教您油焖豆腐的家常做法,如何做油焖豆腐才好吃

　　1、将豆腐切成5厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的块,下入八成热的油中炸透,呈金黄色时,倒入漏勺。

　　2、原锅留适量底油,用葱、姜片、花椒、大料炝锅,烹绍酒,加入酱油、白糖,添汤烧开,下入炸好的豆腐块,转小火慢焖至入味,见汤汁稠浓时,加入精盐、味精找好口,拣去花椒、大料,用旺火收汁,淋明油,出锅装盘即可。

　　油焖豆腐的特色: 软嫩鲜香。

　　大师叮咛: 此菜不勾芡,小火焖制20分钟,再用旺火收汁即成。焖制时底油约3大匙为宜。