盐酥炸豆腐的食材和调料:

　　老豆腐(卤水点成的)1块(250g),新鲜红尖椒1只,葱末2茶匙(10g),蒜蓉2茶匙(10g),盐1/2茶匙(3g),味精1/2茶匙(3g),黑胡椒粉,椒盐粉各1/2茶匙(3g),油1碗(250ml)

　　教您盐酥炸豆腐的家常做法,如何做盐酥炸豆腐才好吃

　　豆腐洗净后切成2cm见方的小块,用厨房纸巾轻轻吸取表面水分。

　　尖椒去蒂和籽,沿横截面切成宽0.2cm宽的圆环丝状。

　　油入炸锅,大火烧至八成热(微微冒烟)时,将豆腐块一块一块入锅,并用漏勺轻轻搅动以免粘锅或相互粘接。至金黄色后捞出沥干油分。

　　油锅内留1汤匙油,大火爆香葱末、蒜蓉,再放入红椒环、盐、味精、黑胡椒粉、椒盐粉搅匀离火。

　　将所有佐料与炸豆腐拌匀即可。