豆浆冰淇淋

　　简介:

　　1.作法4中倒入平底不锈钢盘的高度以不超过3公分最佳,可缩短冷冻时间,若结冻时间过长易产生冰晶,口感较硬。

　　2.豆浆不过滤,连最营养的黄豆渣都吃进去,用冰淇淋的方式呈现,是连小孩都能接受的新吃法。

　　材料:

　　黄豆100公克,细砂糖150公克,冷开水400cc,鲜奶油200cc

　　做法:

　　1.黄豆洗净,泡水约5～6小时,用电锅蒸熟。

　　2.趁热拌入细砂糖,稍凉后加入冷开水用果汁机打匀成豆浆。

　　3.鲜奶油打发(不要打硬),加入豆浆快速拌匀。

　　4.混和后倒入平底不锈钢盘,放入冷冻库。

　　5.冰冻2小时后,取出用汤匙挖松,拌入空气,再继续冷冻至喜好的软硬度即可。