拌腐竹的食材和调料:

　　腐竹　黑木耳　枸杞　榨菜　苹果醋　糖　麻油　盐　味精　白芝麻

　　教您拌腐竹的家常做法,如何做拌腐竹才好吃

　　一、腐竹用温水泡发,浸泡一夜,剪成段。(待泡稍软后,就剪成段,继续泡)

　　二、黑木耳用冷水泡发

　　三、枸杞用水泡去灰尘,榨菜准备好,因为用了榨菜片,所以切成丝

　　四、所有泡发的食材准备好

　　五、锅中水烧开后,放入腐竹、黑木耳、枸杞,水再次开后取出沥水

　　六、把沥干水的食材放入冰水中,保持食材脆爽

　　七、冰箱里常备一瓶冰水,做拌菜可以保持脆爽,另外,如在厨房溅到油、烫烧什么,可以马上敷下)

　　八、所有食材放入大碗中,加苹果醋、盐、麻油、少许糖(很少量,不能尝出甜味)和少许味精拌匀,装盘时上面撒上白芝麻即可