凉拌三色腐竹的食材和调料:

　　腐竹适量 黄瓜一根 胡萝卜半根 盐适量 麻油一小勺 蒜几瓣 辣椒 辣椒油适量 花椒一小撮 香菜几根 糖 醋 生抽

　　教您凉拌三色腐竹的家常做法,凉拌三色腐竹怎么做好吃

　　一、腐竹用温水泡软,再用开水焯过,控干水份凉透

　　二、焯好的腐竹、黄瓜、胡萝卜均切成菱形片,蒜切末,香菜切末

　　三、起热锅,加少量油,四成热时下入胡萝卜片炒至变色盛出,用锅内余油炸香花椒粒,花椒粒捞出不用,将油盛出凉凉

　　四、将花椒油及各种调料调匀,倒入食材上拌匀即可

　　家常美食小贴士:

　　胡萝卜用油炒过后营养才能更好地被吸收。