鲜蘑腐竹的配料:

　　鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克,鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克。

　　鲜蘑腐竹的特色:色、香、味俱佳。

　　如何做鲜蘑腐竹:

　　1.干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。

　　2.炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。

　　3.炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味,投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。