鸡蛋2枚,面粉250g,油1汤匙(15ml),红豆沙200g,清水1杯

　　做法：

　　鸡蛋盛盘中,倒入清水1杯,加入筛好的面粉搅拌成粉糊,放置20分钟。

　　平底煎锅烧热后改小火,放入少许油擦匀,倒入适量粉糊,成薄薄一层,煎成圆形的粉皮。粉皮在碟中放置30分钟,使其沥干。

　　粉皮中放入适量豆沙按扁,蘸一点剩余的粉糊抹在接口处粘合,做成一只只豆沙饺。

　　炸锅烧热放油,做好的豆沙饺放入六成热的油中,中火不断翻动,炸至金黄色捞起,沥干上碟。蘸着炼乳或浓缩果汁吃口味绝妙。