主料:小麦富强粉400克,小麦面粉200克

　　辅料:酵母12克,鸡蛋黄20克,葡萄干60克,朗姆酒30克,

　　调料:盐12克,白砂糖35克,橄榄油40克

　　做法:

　　1. 将干酵母放入小碗中,加入温水(300毫升)拌匀;

　　2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母稍微拌匀;

　　3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团;

　　4. 将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;

　　5. 待面团体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟;

　　6. 将葡萄干放入小碗中,加入兰姆酒泡软;

　　7. 将发酵好的面团擀成面皮,均匀撒上葡萄干后对折擀开;

　　8. 再擀成圆面皮,以手指将边缘压厚,中央以叉子均匀叉出小洞即可。