法国面粉500克 麦芽精1克 水350毫升 酵母粉2克

　　做法：

　　1.面粉围成粉墙,倒上水,麦芽精.慢慢往中间混合成团

　　2.成团后倒入酵母,慢慢揉搓均匀

　　3.完全均匀后,左右对折,再上下对折

　　4.30分钟后摊开加入盐,继续揉搓

　　5.表面不光滑,切面团基本不具弹性时盖布松弛30分钟

　　6.盖保鲜膜,室温醒发2小时

　　7.2小时候展开,再左右,上下对折,醒发一小时

　　8.一小时后,分割成240克2个,160克2个

　　9.香榭,按平排气两边分别折起

　　10.再对折,压死,搓成约60厘米的长条,圆形的排气整形

　　11.最后醒发1小时,划口,喷水.烤箱通蒸汽,220度,30分钟