吃红豆的好处


2015/5/23    热度:305   

  红豆亦称「小豆」、「赤小豆」,在《神农本草经》和《本草纲目》中的正式名称均为「赤小豆」,是一种药食两用的食材。红豆性甘、平,无毒,在传统医学上,主要应用于行水(例如治水肿)、利气(例如去脚气)、健脾等,即具有健脾利水、解毒消肿的功效。所以,汉代《神农本草经》阐述其功能:「红豆通小肠、利小便、消肿排脓、消热解毒、治泻痢脚气、止渴解酒、通乳下胎。」因此,孙思邈《备急千金要方》中,才会有利用红豆与鲤鱼煮熟食用的药膳,来改善孕妇怀孕后期所产生的水肿脚气,正是基于鲤鱼能滋补利水、红豆则能利水、清热解毒。在中医学上,红豆对于肾脏、心脏、脚气病等形成的水肿具有改善的效果,这主要是来自于其所含皂角化合物的功效,除了可以利尿、预防便秘外,还具有解毒、催吐等作用。而皂角化合物在红豆种皮部分的含量特别多,因此,煮食红豆时千万别去皮。而根据现代营养分析,红豆的维生素b1含量丰富,除了能防止疲劳物质沈淀在肌肉里、预防脚气病外,也能使醣分更容易分解燃烧。所以,红豆也具有预防肥胖的效果,《食性本草》就说:「久食瘦人。」而后附的红豆鲤鱼汤,就是一道着名的瘦身佳肴。红豆是非常适合女性的食物,因为其铁质含量相当丰富,具有很好的补血功能。不管是针对怀孕妇女产后缺乳情形的改善,或是一般女性经期时不适症状的纾解,时常喝一碗热呼呼的红豆汤,都能发挥调经通乳的功效。但必须注意的是,最好不要与汤圆、粉圆等甜食混合吃,因为这样的热量会过高,但可以加一点红糖,会具有暖身的效果。

  家庭食用法∶

  1.红豆加陈皮,或红豆沙加陈皮煮食,是利湿的佳品。

  2.红豆与米仁煲糖水,是璁期利湿的佳点。

  3.小儿不愿服食药剂,凡缺乏维他命B时,可常煮红豆糖水,作为点食。

  4.老年曾患水肿脚肿,可以红豆煲粥,时时食之,旧病可不致复发。

  红豆治脚气∶

  红豆含有极丰富的维他命B,脚肿饮红豆汤,小便沛然而下,比吃药片更有益处。进食法可分∶

  1.单以红豆一味煲汤。

  2.红豆与米仁麦片同煮,代饭食。

  3.红豆,扁豆,黑豆,三味同煲。

  4.红豆花生米同煲。以上各法,患者可轮流更换进食,要是所患的是普通脚气病,就能在短期内治愈。要是肿胀到了腰部以上,胸腹满闷,心头翳结,气份不畅,可能有脚气冲心症候,应当赶紧延医治理。

  红豆消水肿∶

  水肿患者,小便必少,如在起初时,就用红豆煲汤,作为饮料,次日肿势就可减退,连服六七天,可能完全消散。如果服後第二天不见减退,再加车前子五钱,川通草,木通各二钱,槟榔三钱,每日煲汤三次,小便即能剧增。如仍不见功效,那麽必有其他病症,如肿胀症(即慢性肾脏炎),黄疸病(包括胆囊炎肝肿大等症),症情不一,应当另行就医治理,单服红豆糖水无效。

  红豆治皮肤∶

  凡肌肤发生肿胀,如作腮胀(即耳上腺发炎),赤游丹(即小儿丹毒),流火(即游走性丹毒),大头瘟(即急性丹毒)等,初起时,不知其为何种症候,就是俗称无名肿毒,可用红豆研粉,以温水调和,敷在肿硬部份,经过一宵,即可减退,古方消肿散,其实就是红豆粉做成的。

 

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