小麦的简介：

　　小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东地区。小麦是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米，而稻米则排名第三。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、蛋卷、年糕、意式面食、古斯米等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。

　　小麦的功效：

　　小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

　　小麦的作用：

　　1、项瘿：用小麦一升，在醋一升中泡过，晒干为末，加海藻（洗净，研为末）三两，和匀，每服一匙，酒送下，一天服三次。

　　2、老人淋：用小麦一升、通草二两，加水三升煮成一升饮服。

　　3、汤火伤：用小麦炒黑，研为末，加腻粉，调油涂伤处。勿接触冷水。

　　4、白癜风：用小麦摊上，烧铁物压出油，搽涂患处。

　　5、热疮，汤火伤：用醋拌麦麸熨贴。

　　6、身上瘢痕：春夏用大麦麸，秋冬用小麦麸，筛粉，调油敷涂。

　　7、头疮：用小麦烧丰存性，研为末，调油敷患处。

　　8、乳痈不消：用白面半斤，炒黄，加荆煮成糊敷涂，即消。

　　9、火烧成疮：用炒面加栀子仁末，调油涂搽。

　　10、内伤吐血：用面粉略炒，以京墨汁或藕节汁调服二钱。

　　11、咽喉肿痛，不能吞食：用白面和醋调匀，涂喉外肿处。

　　12、远行脚上起泡：水调生涂上，一夜即消。

　　13、大出血：用白面加盐少许，冷水调服三钱。

　　14、刀伤血出：用生面干敷，五、七日即愈。

　　15、泄痢：用白面一斤，炒焦黄，每天空心服一、二匙，温水送下。

　　适用人群：

　　适宜心血不足的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦；也适宜妇人回乳时食用。