由于粗粮口感粗糙，老人食用时最好将其“细作”，有改善口感、增强食欲的效果。玉米、荞麦、高粱、小米等粗粮可磨成面粉蒸馒头、窝头食用。也可将馒头和窝头切碎，放入粥中食用。

　　黄豆、赤豆、绿豆、玉米渣等粗粮最适合熬成粥，并在其中放点红薯、青菜，做成甜粥或咸粥，非常适合早餐食用。另外，早餐喜欢喝豆浆的老人也可以用这些豆类为原料，做成粗粮豆浆，加入白糖等食之。平时煮饭时可以在大米中放入绿豆、赤豆、玉米渣、小米等粗粮，这样“粗细搭配”，吃起来营养又美味。

　　老人吃粗粮，以占当天全部主食数量的一半为宜，且最好早中晚有所区别。可以早上喝粗粮豆浆或粗粮粥，中午吃“粗细搭配”的主食，晚上再食用精细主食。人通常白天活动多，中午可多吃点粗粮，有利于消化；晚上如果睡得晚，也可少吃一点。此外，老人吃粗粮时，还可搭配喝点红茶或绿茶等。