高粉(金像)250g,黑咖啡3小匙,细砂糖40G,盐1/2小匙,干酵母(安琪)1小匙,鸡蛋1个,牛奶160g,黄油25G,耐高温巧克力豆40G,装饰用杏仁碎适量

做法：

1.将除黄油、巧克力豆之外的所有原料搅拌成团,加入黄油后,搅拌至扩展阶段;

2.加入巧克力豆,我用搅拌机搅了30秒,就拿出来,用手继续揉匀了;

3.开始一次发酵,27度,50分钟;

4.一次发酵结束后,排气,分割成6个,滚圆,松弛15分钟;

5.取出一个面团,排气,压扁,先整成筒状,然后搓成长条形,打个结,两头捏紧,放在烤盘上,开始二次发酵(27°,45分钟);

6.烤箱180°预热后,中层,15分钟。