金黄酥脆白芝麻香烤花卷的做法


2015/5/23    热度:115   

  主料: 普通面粉125g 牛奶75ml

  辅料: 细砂糖10g  酵母粉2g 泡打粉2g  白芝麻适量 黑胡椒粉适量 细盐适量 植物油适量

  做法:

  1.泡打粉加入面粉中;

  2.加入细砂糖;

  3.牛奶微微加热至稍有温度即可,倒入酵母中,静止片刻,搅拌均匀成酵母溶液;

  4.面粉围城火山状,将酵母溶液倒入中间的凹陷处;

  5.用筷子一点点搅拌面粉;

  6.搅拌至面粉成大块雪片状;

  7.用手揉成光滑面团,收入盆中,盖上湿布,放置温暖处发酵;

  8.面案撒少许干面粉,将发酵之后的面团取出,重新排气、揉圆后,擀成长方形片状;

  9.刷少许植物油;

  10. 撒少许黑胡椒粉;

  11. 撒少许细盐;

  12.. 从两侧长边向中间卷起,同时卷到中心处;

  13. 用刀切成小段;

  14. 将两段面对面捏合,横截面朝上; 15 在横截面处刷一层油; 16 撒少许白芝麻,烤箱200度预热,烤20分钟左右即可。

 

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