泡芙麵煳 适量 布丁馅(任何口味) 适量 细砂糖 100公克 麦芽糖 少许 水 20公克

　　做法：

　　1.将麵煳装入挤花袋中,把挤花袋捏紧,挤掉麵煳中的空气,再将袋口绕圈般绕在右手食指上。

　　2.在烤盘上每距离相等间隔,一口气挤出一团麵煳。

　　3.麵煳全部挤好后,即可在表面喷洒水气。

　　4.以180～220℃烤温,烤约35～40分钟,即可取出放凉备用。

　　5.将冷却后的泡芙从顶部用挤花袋填入布丁馅。

　　6.将细砂糖加水,用杓子不断搅拌,加热煮至浓稠状。

　　7.填好内馅的泡芙底部平的那一面沾上作法6的焦糖,放置至焦糖凝固即可。