白芝麻香烤花卷的做法


2015/5/23    热度:115   

  主料: 普通面粉125g 牛奶75g

  辅料: 细砂糖10g 酵母粉2g 泡打粉2g  白芝麻适量

  调料: 黑胡椒粉少许 细盐少许 植物油少许

  做法:

  1. 泡打粉加入面粉中;

  2. 加入细砂糖;

  3. 牛奶微微加热至稍有温度即可,倒入酵母中,静止片刻,搅拌均匀成酵母溶液;

  4. 面粉围城火山状,将酵母溶液倒入中间的凹陷处;

  5. 用筷子一点点搅拌面粉;

  6. 搅拌至面粉成大块雪片状;

  7. 用手揉成光滑面团,收入盆中,盖上湿布,放置温暖处发酵;

  8. 面案撒少许干面粉,将发酵之后的面团取出,重新排气、揉圆后,擀成长方形片状;

  9. 刷少许植物油; 撒少许黑胡椒粉;

  11. 撒少许细盐;

  12.. 从两侧长边向中间卷起,同时卷到中心处;

  13. 用刀切成小段;

  14. 将两段面对面捏合,横截面朝上;

  15. 在横截面处刷一层油;

  16. 撒少许白芝麻,烤箱200度预热,烤20分钟左右即可。

 

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