普通面粉500克,玉米面300克,安琪酵母,水

　　做法:

　　1.酵母放在40-50度的温水里搅拌均匀,倒在面粉盆里和成面团,要比包水饺的面硬一点,然后盖好放置温暖处发酵;玉米面用 70度的热水烫一下,和好的玉米面要饧一饧。

　　2.发好的面团是原来的两到三倍多,用手拨开里面有大小不一的孔。

　　3.放在撒上面粉的面板上揉成光滑的面团,揉好后再饧10分钟,擀成饼状。

　　4.把面团和玉米面分成几个等份(根据你要求卷子的大小),玉米面要比白面略少一点;用手将玉米面拍成小饼状均匀地铺在面团上。

　　5.用手轻轻地卷起来。

　　6.不要太用力,这是卷好的样子。

　　7.用刀轻轻地切成大小一致的小卷子。