济南名优小吃红豆甜沫的做法
2015/5/23   热度:142
调料:花生米 红豆 菠菜 八角 花椒 粉条 油豆皮 桂皮 葱 姜 蒜
做法:
1、将泡发的花生米、红豆煮熟,捞出沥水。
2、菠菜洗净,入沸水焯烫去除草酸,捞出攥干水分。
3、油豆皮撕成小块,粉条斩成两节;五香料(八角、花椒、桂皮、葱姜蒜)放入料盒备用。
4、泡好的小米加入加水磨成水糊。
5、锅中火上油烧热,下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用。
6、锅内放水、料盒大火煮沸。
7、稍煮后捞出料盒,再放菠菜、粉条、红豆、花生米,水沸后立即倒入小米糊,边倒边搅。
8、盖盖煮约15分钟,把炸好的油豆皮倒入锅内,用勺搅动。
9、片刻,调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫。
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