糯米500克 甜酒曲2克 冷开水约160毫升

　　做法:

　　1.将糯米用清水浸泡一晚上

　　2.捞出沥干水分,放入蒸盘中

　　3.放入蒸锅内蒸熟

　　4.蒸熟后取出,趁热弄松散,晾至35度左右

　　5.撒上甜酒曲

　　6.淋入凉开水

　　7.捏散拌匀,拌匀后的糯米饭粒粒分明

　　8.放入酿酒的容器中,稍稍压实

　　9.用擀面杖在中间弄一个洞,有利于酒酿流出

　　10.在表面再撒少许甜酒曲

　　11.浇入少许凉开水

　　12.盖上盖子,放置于约35度的温暖处,发酵24至36小时左右有酒香味即可