籼米素肉的做法

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2015/5/23    热度：169   

 

　　主料:水面筋400克,籼米粉(干,细)200克

 

　　调料:香油20克,甜面酱40克,姜10克,料酒10克,植物油30克,盐3克,酱油10克

 

　　做法：

 

　　1.先将水面筋压扁成长方形,放平处上笼蒸透拿出,冷却后片一指条的片作肉料;嫩姜切丝,待用。

 

　　2.把片好作肉料的坯放容器中,加食盐、酱油、香油、甜酱、姜丝、料酒、鲜汤100毫升拌匀略渍,待用。

 

　　3.将腌渍过的肉坯料拌上米粉,用大汤碗一只,把肉坯料分片横摆碗中,码好填满,放蒸笼中,蒸约半小时,拿出翻扣盘中即成。

　

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