香米是什么
2015/5/23   热度:472
香米又名香稻,香禾米,为一种长粒型大米,西汉时已有种植。香米是一种具有诱人特殊芳香的优质稻种。这种稻谷长在田里就有一股香气,其类型包括香籼、香粳和香糯,均具有特殊的香味。
香米的种类有很多,其类型包括香籼、香粳和香糯,颗粒晶莹,透明如玉,米香飘溢,均营养丰富。目前声誉与价值最高的品种当属云南出产的“象牙香米”。
香米米粒晶莹,做成米饭香味四溢,而其浓香之谜,经由湖南省土肥研究所、湖南省地质研究所五年研究揭晓,除品种原因外,系产地土壤及地下水含锌、锰、镧、钛、钒、钴、锶等微量元素所致,异地则不得。
香米还富含人体多种必须的营养成分,具有药用价值。其香气可消清除疲劳,并有助于增进食欲。除作米饭外,还可制取各种米酒,米糕等食品。
香米味甘性平,具有补脾,健胃,清肺等医药功能,被誉为粮中珍品。香稻不仅米香,而且禾草亦香,当地农民经常用禾草垫床,既清香满室,又柔软舒适。用香稻草编制草鞋,不但结实耐穿还可预治脚气。
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