豆腐750克(不能用太嫩的豆腐) 黄豆芽150克 小葱少许 酱油5克 辣椒面10克 盐5克 油50克 花椒粉少许

　　做法:

　　一、把豆腐切成长6厘米、宽4厘米、厚0.8厘米的片,用沸水烫过捞起备用;葱切葱花

　　二、将黄豆芽洗净,放锅内,用大火煮2分钟,放少许盐,加入豆腐合煮2分钟,连同汤一起盛入碗中

　　三、辣椒面盛入小碗中;锅中放菜油,烧至七成熟,冲在辣椒面上,烫熟,加入酱油、花椒粉调成味汁,撒上葱花

　　四、将豆腐、黄豆芽与小碟味汁一起出菜;食用时,用豆芽、豆腐蘸味汁吃