莲子营养丰富，具有补脾、益肺、养心等功效。

　　莲子与其他药物、食物搭配，可烹调出既美味又有药效的食品。

　　每年8～9月正值莲子成熟采收季节,莲子是我国民间熟知喜爱的食物。莲子的药性、食疗作用在我国最早的药物学专著--《神农本草经》里已有记载,常作为食疗药膳的用料。

　　莲子是一味很有价值的中药,是滋补元气的珍品,在中医上讲莲子味甘、涩,性平,入心、肾、脾三经,所以有补脾、益肺、养心、固精、补虚、止血等功效。生吃和熟吃都有药效，生吃可补心脾,熟吃能补肠胃,适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹泻的病人。还有医生在临床上观察到莲子有镇静作用,对鼻咽癌也有一定的抑制作用。

　　莲子可以生吃,也可做汤菜、甜食、糕点或蜜饯,味道清香,营养丰富。干莲子中,碳水化合物的含量高达62%,蛋白质的含量为16.6%,脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富,是老少皆宜的健康食物。莲子虽然营养价值较高,但与一些常见药物或食物作适当配伍可获得更高的药用价值,下面介绍常见的莲子食疗药膳方法。

　　1. 脾胃虚弱者:可用莲肉、大米煮粥,加适量白糖食之。

　　2. 遗精肾虚者:莲肉、芡实各10克,山药15克,银耳6克共水煎,食时加适量白糖服用。其中湿热下注型:莲心5克,米60克煮成粥后调入栀子仁5克(碾末)和糖食用。阴虚火旺型:莲子60克,芡实100克放入去脏老鸭腹内,文火煮2～3小时调味服食。

　　3. 健脾祛湿、补血润肤:莲子30克(去心),芡实30克,薏苡仁35克,龙眼肉12克,加水500毫升,微火煮1小时,再加蜂蜜30克即可食用。

　　4. 身体虚弱、白带过多:莲子(去心)、芡实(去壳)各60克,鲜荷叶一张(剪成块状),洗净后加糯米一起放入砂锅,加适量水煮熟,食时加适量白糖。

　　5. 高血压、头昏脑胀:以莲心2克,开水冲泡之,服之有一定效果。

　　此外应注意,莲子不可与蟹、龟类同食,否则可出现某些不良反应;患感冒者,大便干燥及痔疮者不可食用;阳虚者不宜用莲心。

　　莲子药用

　　1. 莲子鸡蛋水：用莲肉、红糖、米酒各30克,水煎,待成时打入鸡蛋一个,食之,每晚一次,连用一月，特别适合年老体衰、久病体虚的人。

　　2. 水煎莲肉：莲肉10克,龙眼肉15克,百合12克,五味子9克,水煎服，对心悸、失眠、神经衰弱有奇效。

　　3. 莲肉荔枝：莲肉60克,荔枝干20粒,洗净后,放砂锅内加水500毫升,上笼蒸熟食，可治妇女崩漏带下。