咖喱水面筋的做法

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2015/5/23    热度：401   

 

　　做法：

 

　　1.将生面筋逐个插在筷子上，在开水锅内转片刻，使生面筋裹在筷子上，全部下入开水锅中；

 

　　2.小火煮至面筋发硬，捞出控水，切成段，淀粉放碗内加水调成湿淀粉，冬菇、冬笋洗净切成片；

 

　　3.炒锅注油烧至六成热，放入面筋炸至表皮发硬时，捞出控油，炒锅注油烧热，放入冬菇片、冬笋片、面筋；

 

　　4.烹入料酒，加咖喱粉、水、精盐、胡椒粉烧入味，用水淀粉勾芡，淋入热油，撒入味精即可。

　

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