主料：山药300克

　　辅料：胡萝卜100克，芹菜20克，大葱10克

　　调料：小麦面粉40克，甘薯粉20克，盐3克，苏打粉3克，白砂糖10克，香油10克。

　　做法：

　　1.山药去皮洗净，切丝，用醋水泡5分钟后捞出，沥干。

　　2.胡萝卜去皮洗净，切丝。

　　3.葱洗净，切丝；芹菜摘下叶片，洗净切末。

　　4.山药丝和芹菜末放入碗中，加面粉、地瓜粉和所有的调味料（盐3克、小苏打粉3克、白糖10克、香油10克、五香2克、胡椒粉2克）搅拌成糊状。

　　5.锅中倒入适量的油烧热放入山药面糊炸出金黄色时捞出，沥干，盛在盘子中。

　　6.加入胡萝卜丝略拌，撒上葱丝就可以了。

　　提示：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右； 甘薯粉就是地瓜粉。