主料： 山药 500克

　　调料： 花生油 150克 白砂糖 150克 玉米面（黄） 30克

　　霜花山药详细制作步骤

　　1. 把山药洗净，削去皮，切成滚刀块；

　　2. 炒锅放火上，倒入花生油，油温达六成热；

　　3. 推入山药块，炸熟捞出；

　　4. 待油温至八成热，再将山药块重新倒入油中，炸呈金黄色捞出，控净油；

　　5. 另起锅放火上，倒入15克油，放入白糖，少许水熬浆；

　　6. 熬好浆倒入炸好的山药颠翻挂浆，挂满浆；

　　7. 边撒玉米粉边翻锅，使玉米粉蘸在糖浆上烫成玉米花（形似霜花故得此名）。

　　霜花山药制作提示 本品有油炸过程，需备花生油约750克。