银杏红枣炒鲜笋的做法
2015/5/23   热度:137
主料:鲜笋,干红枣12粒,新鲜白果30粒,西兰花1/6只,嫩姜片3片。
调料:盐1茶匙,鸡精1/2茶匙,酱油2茶匙,油1汤匙。
做法:
1.将白果去硬壳,温水浸泡20分钟后剥去薄膜,用牙签剔去内芯后煮熟;将干红枣用温水浸泡30分钟后洗净,切去两头;将西兰花切成可入口大小块状,在滚水中汆2分钟呈深绿色备用;将腐竹用温水浸泡30分钟后沥干水分,切成8-10cm的长段;
2.大火烧热平底煎锅中的油,将腐竹入锅煎至两面金黄,稍变硬,装盘备用;
3.大火烧热炒锅中的油,将嫩姜片煸出香味,加入备好的白果、西兰花和枣,翻炒几下调入盐、酱油和鸡精即可离火;
4.将炒锅中的所有食物淋于摆盘的腐竹上即可。
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