主料： 金糕 150克 山药(干) 200克

　　辅料： 红豆沙 15克

　　调料： 淀粉(玉米) 30克 猪油（炼制） 50克 白砂糖 150克

　　山药泥详细制作步骤

　　1. 将山药研成粉末；

　　2. 山药粉加入白糖（50克）及少许清水搅成细泥；

　　3. 将京糕磨成细泥置于碗内，加入20克白糖拌匀；

　　4. 再将豆沙置于另一碗中，然后与京糕一同上笼屉蒸透取出；

　　5. 将炒锅烧热，放入猪油，倒入山药泥炒至浓稠时，盛在盘子中间；

　　6. 然后在炒锅内再放入剩余的猪油，依次不规则炒京糕泥和豆沙；

　　7. 出锅后分别盛在山药泥的两边；

　　8. 将炒锅置旺火上，放入少许清水，加入75克白糖烧沸，去浮沫；

　　9. 用水淀粉勾成芡汁，浇在三泥上即成。