主料： 山药 250克 辅料： 辣椒(红、尖) 15克 辣椒(青、尖) 15克

　　调料： 盐 3克 鸡精 2克 白砂糖 10克 醋 8克 大葱 5克 姜 3克 植物油

　　清炒山药丝详细制作步骤

　　1. 将山药去皮洗净，切成丝；青红尖椒、葱、姜洗净，切成丝；

　　2. 坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红尖椒丝焯一下捞出，过凉，控干水分；

　　3. 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱丝、姜丝放至锅中调成汁；

　　4. 坐锅点火放植物油，油热后倒入山药丝、青红尖椒丝，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。