主料： 山药 200克 红豆沙 100克 小麦面粉 100克

　　调料： 白砂糖 30克 植物油 50克

　　山药脆饼详细制作步骤

　　1. 将长山药洗净，蒸熟去皮，置案板上压成泥；

　　2. 把植物油置炒勺中，上火加热至50℃时放入白面与山药泥，用手勺擦搅均匀后倒在案上；

　　3. 稍凉后揉成面团，用布盖好养1 小时；

　　4. 再揪成20 余个剂子，擀皮；

　　5. 擀好的皮包豆沙馅，捏成面饼；

　　6. 做好的面饼下入80℃油锅内炸至金黄色，捞出装入盘中，撒上白糖即成。

　　山药脆饼制作提示

　　山药蒸至熟透，去皮后压泥，愈细愈好。

　　山药脆饼口感

　　脆甜可口。