主料： 山药 500克

　　调料： 白砂糖 125克 冰糖 100克 色拉油 150克

　　冰花山药详细制作步骤

　　1. 把山药洗净去皮，切成4厘米长、1.5厘米见方的段；

　　2. 炒锅放中火上，倒入油，油温达四五成热；

　　3. 将山药推入锅内，用文火炸透，捞出控净油；

　　4. 炒锅内倒入15克油，随之放糖和少许水熬成糖浆；

　　5. 将山药下锅颠翻挂满糖浆，再倒入冰糖屑，趁热用筷子翻拌均匀；

　　6. 沾满冰糖屑，装入盘内即成。

　　冰花山药制作提示本品有油炸过程，需备色拉油约750克。 冰花山药口感 香甜酥脆，晶亮闪光。